Si quieres un postre de fácil y rápido donde los halla, opta por los coquitos. Pero eso si, espero que te guste el coco . Son muy típicos en España, pero de igual modo en Latino América. La receta es mucho más que simple: 3 ingredientes y 3 pasos ¿alucinante verdad?
Coquitos o bolitas de coco
Ingredientes:
- 2 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de coco rallado
Elaboración:
- Mezcla a conciencia los ingredientes, hacer bolitas y colocar sobre una bandeja de horno (usar papel de hornear o lámina de silicona).
- Meteremos en el horno a 180º hasta que estén doraditos.
Nota: si te gusta crujiente, déjalo un par de minutos más en el horno o hasta que dore a tu gusto, pero no te pases o amargarán
Topping
Hay muchas opciones pero yo te doy mis favoritas:
- Puedes añadir por encima antes de servir chocolate caliente y una crema de frutos del bosque (o frambuesas). El toque dulce y ácido casan de maravilla con el coco
- Otra alternativa es hacer un puré fino de piña y rallar un poco de chocolate amargo encima
- Cubrir completamente de chocolate blanco derretido y añadir unas bolitas de sal rosa del himalaya (3/4 max), si suena raro, pero probar…