Una de las preguntas que más me hacen cuando hablamos del ácido cítrico es: ¿qué diferencia hay entre el ácido cítrico monohidratado y el ácido cítrico anhidro? Y esto se debe a que en el mercado podemos encontrar ambas versiones. Así que hoy tenemos temazo para aprender las diferencias entre ambos y los innumerables usos generales que tiene el ácido cítrico.
Usos del ácido cítrico
El ácido cítrico se emplea para muchos fines como pueden ser:
- Alimentación
- Quelante
- Cosmética
- Higiene
- Limpieza
- Fundente para soldar
- Fármacos
- Revelado de fotografías
Entre otros muchos usos…
Según el sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios lo encontraremos como: E330
Aunque podríamos dedicar varios artículos a sus usos, resumiremos por los más conocidos.
El ácido cítrico en alimentación
- Se utiliza para limpiar y desinfectar frutas y verduras.
- En repostería se usa como acidulante .
- Se usa para regular el pH y saborizar las bebidas y como incrementador de efectividad para aquellos conservantes antimicrobianos que ya se encuentran en la bebida.
- En los alimentos congelados se usa el ácido cítrico (monohidratado) como aditivo alimentario para evitar el deterioro del color y del sabor del alimento. De ésta manera, se conserva mejor y no pierde sus cualidades.
- Prolonga la conservación del pollo en condiciones óptimas entre dos y tres días más de lo habitual sin envasar y hasta 8 días almacenado a 4º con la atmósfera modificada.
- En dulces como caramelos, para que alcancen su dureza máxima además de regular el pH y el acidulante para los diferentes sabores.
El ácido cítrico en limpieza
- Descalcificante: se utiliza para eliminar la cal en calderas, evaporadores, electrodomésticos como lavadoras, lavavajillas, hervidores, cafeteras, etc.
- Limpieza de cal: es uno de los mejores ingredientes para limpiar grifos, mamparas, baldosas, piezas de baño, wc, cisternas y eliminar manchas de agua dura (con cal) en cristales o espejos.
- Antigrasa: el poder del ácido cítrico reblandece la grasa como nada, por eso es mi ingrediente favorito para la cocina. Puedes limpiar el horno, campana extractora, nevera, muebles, encimeras, lavavajillas sin miedo a dañar ciertos metales como el aluminio.
- Suavizante textil: se usa como suavizante para lavar la ropa ya sea a mano o a máquina. Si quieres saber cómo hacer suavizante casero PULSA AQUÍ.
- Desinfectante: muy adecuado para limpiar superficies de trabajo ya sea en la cocina u otro ámbito. De hecho es el más recomendable para limpiar y desinfectar neveras, lavadoras y lavavajillas.
- Limpieza de alfombras y colchones: otra buena forma de acabar con las bacterias es utilizando el ácido cítrico.
- Elimina el óxido.
- Aporta brillo a los metales.
- Elimina la grasa quemada de las ollas y sartenes.
- Elaboración de pastillas efervescentes para la limpieza y desinfección de cisternas o limpia botellas
El ácido cítrico en cosmética
- Elimina tinte capilar: se usa para reducir la intensidad y eliminar de forma gradual los tintes del cabello.
- Retira las ceras y siliconas del cabello: hacer enjuagues con disolución de agua y ácido cítrico ayuda a retirar todos esos compuestos químicos nocivos que se adhieren al cabello.
- Despigmentante: sirve para eliminar manchas en la piel y evitar su despigmentación.
- Regulador de pH en cosméticos: se utiliza en la elaboración de productos cosméticos ya que reduce el pH actuando como un compuesto antioxidante.
- Antioxidante: protege la piel de la oxidación
- Elimina células muertas: es un gran limpiador exfoliante que barre con todas las células muertas.
- Se usa para elaborar productos efervescentes como son las maravillosas bombas de baño con aceites esenciales.
- Suavizante y abrillantador capilar: si, como lo oyes. Y mucho mejor que el vinagre.
- Aumenta la densidad capilar y lo vuelve más resistente y grueso.
- Se utiliza en la producción de jabones artesanos y otros productos cosméticos para la piel y cabello.
El ácido cítrico en jardinería
Me encanta todo tu contenido Linda!!Mil gracias por todo lo que haces!🥰 Una pregunta Linda donde sueles comprar el ácido cítrico anhidro?un besito muy grande y gracias😘
Gracias Sara!!❤️
Yo lo pido a un proveedor mayorista de insumos ( al tener tienda compro al por mayor) pero antes compraba en Amazon y está muy bien de precio ❤️😘
Me ha encantado el post Lynda, como siempre, dándolo todo. Ole por ti
Muchísimas gracias Marta ❤️ fuerte abrazo