Verdolaga encurtida

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Descubre como elaborar una sencilla receta de verdolaga encurtida deliciosa. No solo disfrutará tu paladar, también lo hará tu organismo ya que sus propiedades son realmente increíbles.

Verdolaga encurtida

 

La verdolaga posee unas propiedades increíbles, y si quieres saber más de ella, te recomiendo que visites el artículo «Verdolaga, el superalimento»

Las cantidades que te doy a continuación es una guía, obviamente yo hago mucha más cantidad, pero depende de los recipientes que uses y la cantidad de planta a encurtir.

Ingredientes:

– 100 gr de verdolaga
– 1 cucharada de sal
– 3 cucharadas de panela/azúcar moreno
– 2  dientes de ajo pelado

– 50% de agua (mineral, osmosis…)
– 50% de vinagre de sidra de manzana

– Necesitarás un recipiente de cristal con tapa el cual debes esterilizar antes de usar.

Procedimiento:

  1. Prepara el recipiente donde guardarás el encurtido y añade el ajo (aunque lo puedes añadir al final también, como quieras).
  2. En una olla, añade el agua, el vinagre, la sal  y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que la sal y el azúcar se disuelve. Retira del fuego y reserva.
  3. En otra olla, llena de agua corriente y pon a fuego máximo. Cuando rompa a hervir, añade la verdolaga y escalda durante 1 minuto y vuelca a un escurridor.
  4. Llena el recipiente con la verdolaga escaldada y encima, vierte la salmuera (en caliente, sin problema).
  5. Debe quedar la planta completamente cubierta.
  6. Cierra el frasco y guárdalo en la nevera durante al menos 1 semana antes de consumirlo.

 

Recomendación personal: a mi me gusta condimentarlo a conciencia, por lo que siempre añado una guindilla (soy picantona), unas bolas de pimienta (en mi caso uso Shi Chuan, le da un toque oriental), unos clavos de olor y algunas hierbas provenzales. Es un poco a gusto del consumidor y sea lo que sea que emplees, lo va a mejorar muchísimo.

 

Cómo se consume la verdolaga encurtida

 

Formas de consumirla hay muchas, eso dependerá del paladar y sus gustos.

A mi me gusta servirla con  Pa amb oli, pan moreno redondo en rebanadas con aceite, tomate restregado y algún embutido, normalmente jamón serrano. Son muy típicos en Mallorca y siempre se acompaña de algún encurtido.

Pero también puedes añadirlo en ensaladas o de acompañamiento en cualquier receta.

 

 

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