Hoy os comparto mi receta de galletas de jengibre decoradas con glasa real. Una elaboración que hago cada año al llegar la navidad y que nos sirve como base de masa para fabricar las famosas casitas de jengibre navideñas. Una actividad ideal para hacer en familia y que puede convertirse en tradición!

Éstas galletas de textura crocante son deliciosas, intenso, tostado y muy aromático que nos transporta directamente a la época. No solo las hago para disfrutar en casa sino que es un detalle que también hago para regalar. Ves encendiendo horno !!

Aquí tienes el vídeo pero más abajo encontrarás también la receta detallada

Índice

Receta de galletas de jengibre

Ingredientes:

120 gr mantequilla (temperatura ambiente)
120 gr azúcar moreno
120 gr melaza (extracto de azúcar de caña)
400 gr harina de trigo
1 huevo (temperatura ambiente)
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de canela en polvo
1/4 cucharada de nuez moscada

Opcional: 1/4 cucharada de clavo de olor ( la receta original SI lo lleva )

Elaboración de las galletas de jengibre

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta adquirir una consistencia cremosa

Añade a la mezcla la vainilla y el huevo. Vuelve a batir hasta mezclar todos los ingredientes.

Iremos añadiendo la melaza lentamente sin dejar de batir.

Añadir todas las especias y la sal a la harina. Remover bien e iremos añadiendo cucharada a cucharada sobre la mezcla principal.

Una vez todos los ingredientes están integrados, no trabajaremos más la mezcla y la sacaremos del bowl. Hacemos una bola con las manos y la colocamos entre dos hojas de papel para horno. Estiramos bien y dejamos un grosor aproximado de 0.5 cm. Dejar reposar en la nevera mínimo 30 minutos.

Es importante estirar la masa antes de refrigerar ya que después será muy difícil hacerlo.

Sacar de la nevera y recortar a gusto nuestras galletas con ayuda de los cortadores.

HORNEAR A 180º CALOR ARRIBA Y ABAJO SIN VENTILADOR DE 12/14 MINUTOS ( SACAR CUANDO LOS BORDES SE DOREN )

Decoración de las galletas de jengibre

La decoración de las galletas se realiza con Glasa Real , y te recomiendo que veas en el vídeo la explicación y los ingredientes ya que será mucho más fácil de entender y elaborar.