REPOSTERÍA | Galletas de mantequilla

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Una elección siempre acertada para acompañar un té o un café son las galletas de mantequilla. Y después de muchas pruebas y pruebas con los ingredientes, ya que a veces quedaban secas , otras más húmedas o simplemente el sabor no es del todo como busco…al final he dado con el resultado que buscaba y lo quiero compartir,simplemente porque son increíbles!!





Ingredientes

250 gr mantequilla a temperatura ambiente (margarina no sirve, por las dudas)
250 gr azúcar glass
Unas gotitas de aroma de limón y vainilla (solo para darle un toque,ojo!!)
1 huevo grande (temperatura    ambiente)
 650 gr harina 
   2/3 cucharadas soperas de leche a    temperatura ambiente
   Una pizca de sal


Elaboración

En un bowl mezclar la mantequilla y el azúcar enérgicamente,hasta que se blanquee la mezcla ,añadir el huevo y batir de nuevo.
Añadir la sal , los aromas y la harina,mientras movemos la leche,mezcla hasta tener una masa homogénea,envolver en papel film e introducir en la nevera unos 30 minutos aprox. para que la masa coja cuerpo y consistencia. Encender el horno 180º, mientras estiramos la masa sobre una base plana y le damos el grosor deseado. Cortar las galletas con moldes corta pasta (si se tienen, sino podemos usar vasos boca abajo), colocar las galletas en la bandeja de horno con papel vegetal y dejando una separación entre ellas.
Hornear 10/12 min a 180º, dejar enfriar en una rejilla,deben quedar más bien blanquitas, estas pastas no deben hornearse más tiempo de lo que toca ya que tienden a endurecer bastante.

Aunque al sacarla del horno, parezca blanda….no entrar en modo pánico!! al enfriar quedará perfecta!!

Estas galletas de mantequilla, solas…con azúcar glass…con chocolate, como más os guste! En casa gustan mucho con una cobertura de    glasa real y ya de paso le damos un toque divertido.

Nota sobre la masa de las galletas :  a veces estirar la masa resulta complicado y cuando cortamos la pasta tiende a quedar pegada, se puede enharinar….pero corremos el riesgo de ir añadiendo demasiada cantidad de harina a la masa (la masa es muy grasa y seguirá absorbiendo una gran cantidad de harina), el resultado serán unas galletas harinosas….buagggg, terribles!!

Truqui: colocar una hoja de papel vegetal en la mesa, aplastar la masa encima y colocar otra hoja encima. Veréis que fácil es estirarla y retirarla una vez cortada…

 

Galletas de mantequilla

glasa real

 

Que tengáis un feliz día!!  :)

 

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