Pan de espelta

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Aprende como elaborar un delicioso pan de espelta del modo más fácil y sencillo que puedas imaginar. Un pan mucho más sano y digestivo, que además te durará tierno de 3 a 4 días. Tostado es increíble !!

Ingredientes para hacer pan de espelta

  • 600 gr de harina de espelta ( 100% integral )
  • 15 gr de levadura fresca ( o 4 gr de levadura en polvo, pero no queda igual! )
  • 350 gr de agua tibia
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración del pan de espelta

El pan se puede hacer totalmente a mano y sin ayuda de robots de cocina.  Tan solo hay que seguir los mismos  pasos y echarle ganas para amasar !

En el bowl de la amasadora, añadiremos en el siguiente orden:  agua , levadura,  aceite,  sal y por último, la harina. Mezclaremos bien a potencia media durante 8/9 minutos o hasta que la masa esté bien integrada.

Pan de espelta casero

Enharinamos una superficie donde echaremos nuestra masa y amasamos ligeramente para formar una bola. Untamos o rociamos con spray de aceite de oliva el bowl de la amasadora, y añadimos la masa nuevamente. Volvemos a rociar ligeramente con aceite de oliva la parte superior de la masa (ésto es para que no se pegue  la masa y no se seque la parte superior).

Dejar reposar 1 hora en un lugar cálido sin corrientes y tapado con un paño para que la masa leve.

Pan de espelta casero

Transcurrido el tiempo, enharinamos nuevamente la mesa de trabajo y amasamos 1 minuto más. Preparamos la bandeja de horno donde vayamos a cocer nuestro pan espolvoreando un poco de harina. Y ahí dejaremos levar nuevamente mientras precalentamos el horno a 200º.

Introducir el pan en el horno y hornear 30 minutos a 200º. No es necesario, pero yo pulverizo la superficie del pan con agua para que la costra quede más crujiente.

Pan de espelta casero

 

Una vez horneado, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y a disfrutar!!


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